Karadut Özü (Ekşi)

Ekşi karadut, sağlık açısından oldukça faydalı bir meyvedir. Ülkemizde genelde tatlı olanı tercih edilsede son yılların en faydalı ve en sağlıklı ürünü olduğu araştırmalar sonucunda kanıtlanmıştır. Her yerde bulunmayan özellikle rakımı yüksek yerlerde yetişen karadut,( urmu cinsi) diğer karadutlara göre tplaması zahmetli ve zordur. Diğerlerini silkeleme ve çırpma yöntemi ile toplarken, urmu cinsi gün aşırı olmak üzere hergün sadece olgunlaşanlar toplanır. 20 gün soğuk havada muhafaza edilen kara dut, yine vitamin ve mineral değeri yüksek olduğu için sadece elle eski yöntemlerle sıkılarak , kısık ateşte pişirilerek sıcak dolum yapılır.

1. Antioksidan Özellikler: Ekşi karadut, yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücuda oksidatif stresten korunma sağlar. Bu özellikleriyle kanser riskini azaltmaya yardımcı olur, özellikle araştırmalar sonucu kanser hücrelerinin küçüldüğü gözlemlenmiştir. Özellikle anemi, kansızlık gibi rahatsızlıklarda kan yapıcı özelliği vardır.

2. C Vitamini Deposu: Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini bakımından zengindir. Bir porsiyon ekşi karadut günlük C vitamini ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir.

3. İyi Bir Lif Kaynağı: Lif açısından zengin olması sindirim sağlığını destekler. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve kolon kanseri riskini azaltabilir.

4. Düşük Kalorili: Diyet yaparken tercih edilebilir bir meyvedir çünkü düşük kalori içerir. Aynı zamanda lif içeriği sayesinde tokluk hissi verir, atıştırmalık olarak idealdir.

5. Kan Şekerini Düzenler: İçerdiği doğal şekerlerin yanı sıra lifler sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

6. Göz Sağlığı İçin Faydalı: A vitamini bakımından zengin olan ekşi karadut, göz sağlığını korumaya yardımcı olabilir ve görme yeteneğini destekleyebilir.

7. Anti-inflamatuar Etkiler: İçerdiği bazı bileşenler sayesinde anti-inflamatuar (iltihap önleyici) özelliklere sahiptir, özellikle eklem sağlığını iyileştirmede potansiyel faydaları olabilir.

Ekşi karadutun bu faydalarından yararlanmak için taze olarak tüketebileceğiniz gibi, reçel, meyve suyu veya kurutulmuş formda da değerlendirebilirsiniz. Ancak herhangi bir sağlık durumunuz varsa veya düzenli bir tedavi alıyorsanız, doktorunuza danışmanız önemlidir.