Tarladan toplanıp, yıkanıp temizlenip ayıklandıktan sonra sıkılann domatesler, eski geleneksel yöntemlerle , bez torbalarda acı suyu atıldıktan sonra 3 gün güneşte bekletilerek yapılmıştır, tek koruyu içindeki çankırı kaya tuzudur.
Suyunu attırdığımız için güneşte çok beklemediği için ekşi ve tuzlu değildir.
